Zuppa di fagioli nella rosetta di pane
La zuppa di fagioli nasce come piatto contadino, veniva preparato al mattino prima di andare a lavorare nei campi, i fagioli venivano …
Pancotto laziale
Pancotto laziale è una ricetta rustica fatta a con pane secco cotto in brodo vegetale e verdure semplici dell’orto. Questa è la …
Insalata di farro zucca, broccolo ed acciughe
Insalata di farro zucca, broccolo e acciughe. Un pranzo veloce da portarsi in ufficio sano, buono, leggero e non troppo impegnativo. Sia …
Canederli allo speck
Era da un pò che avevo in programma di pubblicare questa ricetta e dato che proprio oggi ricorre la giornata Nazionale dei …
Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è la ricetta tradizionale della mia famiglia, quello delle feste e dei nostri compleanni perfetto anche …
Tortelli di zucca mantovani
I tortelli di zucca mantovani con semi di zucca sono una ricetta della cucina tradizionale italiana. In occasione delle feste anche gli …
Vellutata di lattuga (senza patate)
La vellutata di lattuga è un piatto leggero, vegan,gluten e lactose free. Ha pochissime calorie, pertanto è annoverabile tra le ricette più …
Gnudi vestiti
La prima volta che ho mangiato gli nudi è stato anni fa durante un week end in Toscana, una regione che adoro …
Vellutata di sedano rapa, cipolle di Tropea confit e polvere di liquirizia
Sono molto fiera di questo piatto perchè con esso ho la sensazione di aver unito l’Italia: un ingrediente principale (sedano rapa) del …
Vellutata di verza con speck croccante, yogurt greco e granella di pistacchi
L’autunno è entrato ormai a pieno regime scandendo le nostre giornate con le sue foglie gialle cadenti, le repentine piogge ed il …
Bucatini all’amatriciana in tuiles di parmigiano
Bucatini all’amatriciana in tuiles di parmigiano è una rivisitazione di un classico della mia tradizione regionale elaborato per un’occasione speciale. Di fatti, …
Pomodori al forno ripieni di miglio
Pomodori ripieni di miglio al forno è un piatto tipicamente estivo. Una rivisitazione di un classico della cucina italiana che non manca …