Gnocchi di patate ripieni
Il percorso dell’italian food calendar è stato per me un’opportunità di crescita che mi ha stimolato all’approfondimento e portato ad un ampliamento …
Tagliatelle di zucca su fonduta di grana e caviale vegan
Un nuovo contest “Il Giallo della Malvasia” lanciato dalla Strada dei Vini e Dei Sapori dei Colli Piacentini e dalla Strada del Po …
Zuppa fredda di cetriolo e menta
Quasi per tutti sono finite ormai le ferie ed è tornato il tempo di rimettersi in forma approcciando un regime dietetico che …
Raviolo aperto di pasta allo zafferano con persico reale
Quando Aifb ha lanciato il Food contest il “Garda in padella” legato all’edizione 2016 del Garda Cooking Cup, evento che si terrà …
Bulgur alla mediterranea
Sin da piccola ho imparato ad apprezzare il valore delle spezie in cucina, forse perchè il mantra di mia madre è stato …
Pasta con la mollica e peperoni Senise
Questo primo piatto è una versione personalizzata della pasta con la mollica, una ricetta della tradizione povera di origine meridionale. In tempi …
Spaghetti alla puttanesca versione laziale
Una ricetta dal nome grottesco conosciuta ed amata in tutta Italia a cui il calendario del cibo italiano dedica oggi la sua giornata …
Pasta alla crudaiola
Oggi sul calendario del cibo italiano si apre la settimana del pomodoro di cui è ambasciatrice, per l’intera settimana, Betulla Costantini leggete …
Gnocchi di ricotta e peperoni veloci
Gli gnocchi sono probabilmente una delle prime forme di pasta usate dall’uomo, composti inizialmente da un impasto di acqua e farina (di …
Spaghetti con pesto di pistacchi di Bronte e pomodori secchi
L’olio extravergine di oliva è un prodotto che ci contraddistingue in tutto il mondo ed è l’elemento principe della nostra dieta mediterranea, …
Riso bicolore con avocado e curcuma
“Respiriamo l’aria e viviamo aspettando primavera”.. cantava così Marina Rei alcuni anni fa ed ora che la primavera è arrivata in tutto …
Vellutata di baccelli di piselli
Pochi sanno che le bucce di piselli possono essere un ingrediente prezioso per realizzare dei piatti prelibati; tempo fa avevo letto un …