Zucca al forno con timo e miele

Dopo le abbuffate natalizie è ora di tornare alle ricette più leggere, light si ma con gusto come questo contorno di zucca cotta al forno, aromatizzata con il timo e condita con olio e miele.

Un retrogusto dolce quello della zucca che il timo fresco caratterizza di aromaticità semplice ma buona tuttavia se non amate l’estrema dolcezza potete omettere il miele e dargli una nota pungente con un pizzico di parika dolce.

Ho usato la butternut perchè è una qualità  che mi piace e poi la trovo bella cotta con tutta la buccia e servita intera, se la mangiate calda o tiepida quando la polpa è ancora morbida è possibile gustarla al cucchiaio utilizzando la buccia come fosse una ciotola.

Poche mosse ed il contorno sarà servito, ecco come fare…

	40 minuti
	2

Ingredienti:

• 500 gr zucca butternut
• 3 cucchiai di olio evo + q.b.
• 1 cucchiaio di miele
• sale q.b
• timo q.b.

Preparazione:

Per prima cosa accendente il forno alla temperatura di 180°.

Tagliate la zucca in due, eliminate i semi all’interno e mettetela in una teglia ricoperta di carta forno.

In una ciotolina emulsionate l’olio, il sale e le foglioline di timo fresco.

Versate l’emulsione sulla zucca e cuocetela in forno (180°) per 30/35 minuti.

Sfornate e servitela tiepida con tutta la buccia o, in alternativa, fatela freddare un pò ed eliminategli la crosta facendo attenzione a non rompere la polpa.

Prima di servire aggiungete all’occorrenza ancora un filo di olio evo ed un rametto di timo fresco per una presentazione estetica migliore.

 

Nota: potete sostituire il timo con il rosmarino o la salvia (per un contorno molto aromatizzato potete utilizzarla anche tutte e 3 le spezie) oppure con della paprika dolce.

Se utilizzate un’altra qualità di zucca è preferibile tagliarla a fette prima di metterla in forno.

Ricetta ispirata da Sale e Pepe

 

 

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